新华网西宁3月22日电（卡娅梅朵）时值中午，正是用餐时间。位于广东省深圳市南山区留新一路的西部金穗牛肉面店内，就餐的顾客满满当当，一片忙碌红火的景象。
待热腾腾的面条煮熟出锅，舀一勺清澈的肉汤，放几片牛肉和萝卜，撒上蒜苗香菜，浇上鲜香的辣椒油，一碗色香味俱佳的拉面制作完成。浓郁的香味萦绕在食客的舌尖，也让带着“青字”印记的味觉符号，定格在这座城市。
面馆老板马撒俩一边招呼着顾客，一边催促伙计赶紧给客人沏茶。尽管忙得满头是汗，但他心里乐开了花。
顾客在西部金穗牛肉面店内用餐。（图片由受访者提供）
1999年，家住青海省海东市循化撒拉族自治县的马撒俩，在亲戚带领下，踏上了外出务工的路。20多年过去，靠着踏实肯干的韧劲，马撒俩已从当年稚气未脱的拉面学徒，变身为有着8家餐馆的拉面老板，在深圳站稳了脚跟。
近几年，马撒俩的创业之路并不平坦。餐饮业作为受新冠疫情影响最大的行业之一，闭店、禁止堂食、员工感染……这些都给餐饮从业者带来巨大挑战。
受疫情冲击，马撒俩经营的餐馆客流量大幅下滑、营业收入急剧下降。但为了保证50多名员工的生活不受影响，他坚持按期发放员工工资，再加上支付门店租金等成本，资金周转成了大问题。
“作为一个背井离乡在外打拼的人，遇到困难，第一时间想到的就是家乡，希望家里人能拉我们一把，帮我们渡过难关。”马撒俩的渴望，同样也是数万名循化籍外出务工拉面人的心声。
顾客在西部金穗牛肉面店内用餐。（图片由受访者提供）
近年来，拉面经济作为循化县富民强县的特色品牌产业，在巩固脱贫成效、推动乡村振兴、群众增收致富等方面发挥着重要作用。数据显示，疫情发生前，循化县共有7873家拉面店遍布国内200多个城市，年输出劳动力4万余人，约为全县总人口的四分之一，年劳务总收入在20亿元以上。
受疫情冲击，截至2022年底，省外循化籍拉面店数减少至6071家，大部分勉强维持的店面也在裁员节流、保本经营，裁员比例达30%，返乡人员比例达40%，在岗人员仅有2万余人。
身处困境的拉面人，牵动着家乡人民的心。今年2月底至3月初，循化县委县政府以落实省市“助企暖企春风行动”为契机，组织相关乡镇部门和金融机构赴深圳、广州、上海和杭州等地，实地查看拉面产业发展情况。
每到一处，调研组与拉面经营者围坐在一起，聊家常、问行情、话发展，详细了解疫情对拉面馆带来的影响、现阶段经营状况以及普遍存在的困难问题。
“现在最大困难，就是融资难。我们自己去银行贷款，门槛高、额度低，难以满足需求。”在深圳座谈会现场，马撒俩向调研组道出了自己的难处。现在店里部分设施老旧，需要提档升级，但装修费用还存在缺口。
政策暖人心，落实是关键。针对这一情况，循化县积极与金融机构沟通衔接，在简化贷款办理流程、加快审查审批手续办理、降低贷款利率、放宽还款期限等方面提供优惠便利政策。同时，协调定点帮扶循化县的中国再保险（集团）股份有限公司，拨付资金4800万元作为担保金和贴息资金撬动银行“拉面贷”，助力拉面产业全面复工复产。
“以前想贷款，是个难题。没想到这次政府把贷款政策送到了家门口，用实实在在的真金白银帮我们缓解经营压力。”马撒俩粗略地算了一笔账，如果回老家办理贷款，来回路费加上路上开销，至少需要花1万多块钱，政府和银行送“贷”上门，这笔额外支出就省下了。
通过线上提交营业执照等相关材料，经过简化快捷的审批流程，马撒俩成功申请到了30万元贷款。马撒俩计划将这笔钱用在面馆的装修翻新上，让新老顾客都能感受到店里的新环境、新气象。
“关键时刻，家乡人雪中送炭，为我们拉面人撑腰打气，我们有信心把拉面产业做得更好，不辜负家乡人对我们的期望。”马撒俩满心欢喜地说。
在距离深圳1400多公里的上海，马德林也收获了同样的喜悦。今年28岁的马德林，可以说是循化籍“新生代”拉面人。从小耳濡目染，让他对拉面产业产生了浓厚兴趣，也对产业发展，有了新的思考与期盼。
2021年，马德林开始了拉面创业之路。凭借着自己的学识和一股闯劲，如今，马德林有3家拉面馆在上海落户，第4家店也正在装修中。
顾客在马德林经营的拉面馆内用餐。（图片由受访者提供）
“我想要做出自己的拉面品牌，把所有的店面重新包装升级，形成统一风格、统一管理的模式，进一步提升拉面品牌形象。”马德林有着十分明晰的职业规划，也遇到了棘手的资金难题。调研组的到来，让马德林成功办理了30万元贷款，解了燃眉之急，也让他对未来更加充满信心。
据循化县地方品牌产业服务局统计，截至目前，此次“助企暖企春风行动”已累计发放贷款264笔5809万元，待发放贷款129笔3170万元。（完）
