才旦站在家门口，他的前方就是年保玉则。马智尧/摄
一名牧户如何思考“草畜平衡”，一个生态畜牧业合作社怎样科学养殖牲畜，一家援青企业怎么助力牦牛品牌建设？在果洛藏族自治州年保玉则山下，久治县探索出了一条绿色发展之路。
一名牧户的思考
戴着“生态管护员”的工作证，才旦站在久治县索乎日麻乡索日村的山头望向远方。
前方就是年保玉则。年保玉则在果洛州久治县索乎日麻乡境内，主峰海拔5369米。山麓中生长了千百年的云杉、松柏迎风而立，山坡上还有虫草、贝母、大黄等名贵药材。
作为牧民，以前那里是夏季牧场，骑马放牧是才旦的日常生活；如今，作为生态管护员，年保玉则成了他要守护的地方，巡山管护是他每天最重要的工作。
才旦是久治县索乎日麻乡索日村三社牧民，索日村是他家世世代代生活的地方。他熟悉这里的每一根草、每一棵树，他甚至能感受到这片土地的每一次呼吸。
“你印象中小时候的年保玉则和现在有什么不一样？”
“如今的年保玉则和小时候看到的确实不一样。在这几年的巡护过程中，时不时就能看见岩羊、黑颈鹤、狼、白唇鹿等国家重点保护野生动物出现，我还发现年保玉则的小溪逐渐变多了。”才旦说。
与珍稀野生动物的邂逅已是巡护工作的日常。就好比狼，最多的时候他一次看到十几只。才旦觉得它们变得不怕人了：“有时它们还会跑到家里偷吃，今年家里已经有两头牛被咬死了。”才旦补充说，村里的牧民都为牲畜买了保险，类似的损失，一般会按规定给予相应补偿。
才旦家的冬季草场就在索日村，夏季牧场在年保玉则周边的年保大滩上。家里一共有80头牛，每年预计出栏20头，一年收入有10万元。才旦曾想过，把自家的牛群再扩大一些，多赚些钱，但他没有那么做。
“索日村的每一名村民都有保持草畜平衡的想法。”才旦说，村民们固然知道多养些牛，多出栏就能多些收入，但同时也清楚要考虑草场的承受能力，如果草场退化，成了黑土滩，恢复需要5年到8年。为了兼顾生态保护和生产，没有人在草场过度放牧，以草定畜的观念已扎根在村民心中。
客厅的墙上贴满了孩子们获得的奖状，才旦很认真地给每一张都装了框，家里各类现代化生活用具一应俱全。守着家里的牛群，巡护着世代生活的草原，才旦家的幸福小康生活图景徐徐展开。
一个生态畜牧业合作社
要实现草畜平衡，就要根据草原的最大承载量来决定养多少牲畜。距离才旦家几公里之外，就是索乎日麻乡索日村生态畜牧业专业合作社。蓝天白云下，高标准畜棚、贮草棚、日光温室和新建成的办公室整齐排列，牛群在不远处的山脚下悠闲地吃着草。
“索日村的生态畜牧业专业合作社是2011年成立的，到现在已累计实施项目投资1480万元。”索日村党支部书记格日加介绍，其中2010年合作社启动，投资20万元；2014年牲畜养殖基地投资210万元，购买牲畜600头；2019年整合上海援建等资金1250万元，建设完成高标准畜棚、贮草棚、业务用房和日光温室及一座占地1500平方米，集畜产品加工、储存、展示为一体的产业发展基地。
有了畜牧业专业合作社，村民们不再为放牧的种种事情担忧，科学养殖也让大家的收入年年增加。2021年，索日村的居民人均可支配收入达8300元，村集体经济收入3万元。
格日加说，近年来，久治县不断推进深化特色产业发展，依托本地资源和区位优势，着力推进乡村振兴战略，实现地区经济快速健康发展。2019年索日村乡村振兴战略示范试点项目实施以来，合作社充分发挥示范带动作用，多家畜牧企业前来收购，经营运作正常，发展势头良好。
“目前合作社整合草场40万亩，入社牧户200户。现有牲畜存栏900头，2021年实现收益22万元。”格日加说，在科学养殖牛群的基础上，合作社也在不断增加产品附加值，预计今年建成奶粉厂并投入使用。
一家援青企业
当才旦挥舞牧鞭的时候，在上海一家超市的冷冻柜，才旦家卖出去的牛已经被分割冷冻好，正在等待顾客的挑选。远在久治县的牦牛如何到了上海的超市？这就不得不提“5369”。
“5369”是索日村村民和合作社常常提到的一家援青企业。“家里的牛卖给了谁？”“5369。”“合作社的牛谁来收购？”“5369。”“5369”代表了什么？走进位于久治县城的青海五三六九生态牧业科技有限公司，记者找到了答案。
“青海五三六九生态牧业科技有限公司是2011年青洽会招商引资企业，也是上海对口支援果洛州的落地企业，现已发展成为集养殖、加工、冷链、品牌为一体的全产业链企业。”青海五三六九生态牧业科技有限公司久治县厂区的厂长陈林峰介绍，公司因牦牛产地在海拔5369米的年保玉则山而得名，如今已成为久治牛羊肉的响亮品牌。
“我国是牦牛存栏量最多的国家，青海是世界牦牛存栏量最大的地区，有打造世界牦牛之都的先天战略优势。”陈林峰说，生长在年保玉则山下的牦牛肉不仅味美，还具备高钙、高钾、高磷、低胆固醇等独有的特性，被誉为“牦牛肉之王”。正因如此，“5369”在久治县设置了厂区，牦牛产品也被上海市体育局、山东省体育局、青海多巴国家高原体育训练基地所青睐，成为体育健儿的营养补给。
“5369”的目标，就是将久治县优质的牦牛肉经过一系列深加工后送上外地人的餐桌。
“我们将致力于青藏高原现代生态畜牧业的发展，全力打造‘5369’高端牦牛肉全球领导品牌，让世界认识青海牦牛，让青海牦牛走向世界。”陈林峰说。（记者 吴予琴）
