9月20日至21日，首届全国拉面技能大赛将在海东市体育中心举行，旨在巩固脱贫攻坚成果，全面推进乡村振兴，大力弘扬劳模精神、劳动精神和工匠精神，充分发挥技能大赛示范引领作用，培育一批知识型、技能型、创新型高素质拉面产业技术人才，提升拉面产业整体形象，助力拉面产业高质量发展。
据了解，本次大赛由中华全国总工会、青海省人民政府指导，中国财贸轻纺烟草工会、中国烹饪协会共同主办，青海省总工会、海东市人民政府联合承办。为确保活动顺利进行，成立了首届全国拉面技能大赛组委会，负责大赛总体策划、推进落实和表彰奖励等工作。组委会下设办公室，办公室下设综合协调组、竞赛组织组、接待服务组、宣传报道组、后勤保障组、安全稳控组、医疗卫生组和食品安全组八个工作组，根据责任分工，负责大赛各项筹备组织工作。
此次大赛由理论考试和实际操作两部分组成，理论考试以参加培训方式以培代考，参加培训即通过理论考试；实际操作设置了手工拉面基本功、拉面调汤、拉面成品三个项目，其中手工拉面基本功设毛细面、二细面、三细面、韭叶面、中宽面、大宽面六个种类，实际操作成绩由裁判组现场综合评定，比赛名次最终根据实际操作综合成绩由高到低依次确定。
近年来，海东市以“青海拉面”品牌建设为统领，大力实施拉面经济品牌强市战略，研究制定《海东市“十四五”拉面产业高质量发展规划》《海东市促进拉面产业发展办法（试行）》，积极落实拉面产业贷款贴息等政策，引导和鼓励拉面经济小微创业者发挥示范引领作用，推动“青海拉面”向“品牌化、连锁化、产业化、特色化”发展，延伸产业链，不断扩大“青海拉面”品牌的影响力和知名度，全力保障拉面行业平稳健康发展。
截至目前，海东籍拉面人开办拉面店2.79万家，从业人员达到16.7万人；2023年上半年实现经营性收入79.37亿元，利润27.42亿元，从业人员工资性收入30.58亿元，拉面产业成为民族团结进步的“融合剂”、乡村振兴的“生力军”、宣传青海的“金名片”。（记者 郝志臻）
