在青海省海东市化隆回族自治县，一碗小小的拉面不仅成就了一个百亿产业，更成为推动地方经济发展和民族团结的重要力量。近年来，化隆县依托其独特的地理和文化优势，大力发展拉面产业，并通过“互联网+”模式，将这一传统美食转化为现代经济发展的新引擎。
化隆县被誉为“拉面之乡”，其拉面产业已有30多年的历史。从最初的“一口锅、两张桌子、三把椅子”的小作坊，到如今拥有1.8万家拉面店遍布全国乃至世界各地，化隆县拉面经历了从数量型向质量型的转变。这一过程中，化隆县不断探索和创新，通过建设拉面产业园、智慧拉面生态数据平台等措施，实现了产业链的全面升级。
据了解，化隆县拉面产业带来的人均收入，占农民纯收入的70%以上，拉面产业形成400余家公司化运行的合作社和380多家企业。同时，通过经营餐饮服务、牛羊肉冷链配送、调味品加工等20多个行业细分领域，带动群众1.5万人脱贫致富。化隆县拉面产业的发展不仅带动了当地经济的增长，还促进了就业和社会稳定。现在，拉面工匠马玉贵每周都要在化隆县拉面电商中心“拉面大讲堂”内直播两次，传授拉面技艺的理论知识，也在直播间进行实操，让全国各地的拉面人都能受益。
化隆县拉面电商中心作为该产业的重要组成部分，致力于打造全国拉面“中央大厨房”食材供应基地。中心不仅可以提供汤料、清油、面粉等拉面食材，还可以通过大数据平台实时监控全国上万家化隆拉面馆的运行情况。此外，化隆县还建立了中国拉面网电商平台，注册企业和个人用户超过5.5万，为群众与拉面店提供技术培训和店铺管理支持。
一碗拉面，撬动一方经济；一个产业，凝聚民族团结。化隆县拉面电商中心的成功实践，不仅为地方经济发展提供了新的动力，也为全国乃至全球的特色产业发展树立了典范。未来，化隆县将继续坚持创新驱动、绿色发展，以特色产业推动实现高质量发展。（记者汪晓青 实习生屈斌）
