民以食为天。近日，多地原“兰州拉面”试点更换门头，启用“青海拉面”标识冲上热搜。

　　多年来，兰州拉面以美味快捷赢得大众喜爱，西北风味、好吃实惠带来了好口碑，一碗面飘香全国300多个城市。作为大众餐饮界的“领头羊”之一，为什么要突然改名？背后隐藏着什么样的故事？

　　过去，很多消费者并不知晓，遍布大江南北的“兰州拉面”，背后真正的主力军是来自青海河湟谷地的各族群众。

　　1988年，青海省海东市化隆回族自治县农民韩录为谋生，在厦门火车站附近开了内地第一家拉面馆，借用兰州牛肉面这个招牌，取名兰州拉面。诞生后生意红火，消息传回家乡，同乡人“亲带亲，邻帮邻”，也纷纷外出开面馆。

　　此后，为谋生计、闯出路，大批青海人走出高原，借用“兰州拉面”这一成熟地域品牌创业扎根。在特定历史条件下，借势发展、借船出海，是最低成本的市场生存策略。

　　经过数十年深耕，青海拉面人在全国300多个城市和海外16个国家和地区开设了近3万家拉面店，孕育出年产值超百亿元的富民产业，带动数万高原群众稳定增收。

　　2015年，青海拉面开始了关键的“品牌自立”之路，启动注册“化隆牛肉面”地理标志集体商标；2018年启动“青海拉面”省域公共品牌战略；2025年7月，全国第一部拉面产业专项法规《化隆回族自治县促进拉面产业发展条例》正式施行……

　　作为关键推手的青海省农业农村厅在谋划一盘更大的棋局。

　　把分散的“劳务输出型”小店转化为一个‌区域大品牌‌，带动食材外销，推动“拉面+农产+文旅”融合，有力推动乡村振兴与就业稳定。

　　首创“三店合一”模式：一楼卖拉面保底，二楼卖青藏特产增收，三楼推介青海文旅。用一个新招牌串起了整个产业链。

　　招牌一换天地宽，一词之变却让青海在全国有了崭新门面。在互联网经济活跃的今天，一个品牌完全可以变成青海特产和文旅闯全国大市场的金字招牌。

　　作为乡村振兴的好抓手，必将牵引出一省经济发展的新动能。在造福民生之路上，新品牌必定一马当先，越走越宽。（李其芳）