本网综合消息：为规范养老服务市场，细化惠民政策落实，持续提升养老服务保障水平，西宁市城西区创新推行“陪餐即监管”工作机制，把食品安全监管嵌入日常陪餐全过程，以一顿饭守住老年食堂食品安全，实现监管“零干扰、高效率、真闭环”。

　　这一机制，源于对传统监管方式的改进。过去，老年食堂食品安全检查多按“发现问题—记录—上报—派单—整改—复核”流程进行，周期较长，突击检查也容易干扰正常运营。如今，城西区以“只是陪餐”为理念，整合区级领导干部和民政力量，不搞突击检查、不搞专项督查，让每一位就餐领导干部、民政干部成为“移动食安哨兵”，推动膳食管理走出“重检查、轻日常”的盲区。

　　陪餐不是简单地吃顿饭，关键要吃得实、问得准、改得快。为此，城西区推行“陪餐三件事”：同餐同菜，陪餐人员从打饭窗口直接取餐付款，与老人同吃一锅饭菜，不设试餐间、不提前准备，杜绝“领导餐”“老人餐”分锅漏洞；当面问询，每次陪餐至少询问3位老人，主要了解菜品新鲜度、口味、软硬程度，并由区民政局建好“陪餐台账”，形成“食安档案”；无事不扰，对后厨不搞卫生突击、不补台账、不安排专人陪同，最大限度减轻基层和运营方负担。

　　发现问题后，整改能否跟上，是机制能否长久的关键。城西区坚持“陪餐即整改”，发现可立即整改的问题，当场叫来食堂负责人，定方案、定时限、定责任人，整改后当场复核确认。今年以来，城西区通过陪餐发现并当场整改食品安全隐患8处，真正实现“问题不过一顿饭”。

　　机制好不好，老人和运营方最有发言权。虎台街道中央厨房负责人表示，陪餐“正常吃饭、顺便检查、立刻整改”，不折腾材料汇报；陪餐频率高了，问题反而少了。78岁的李奶奶也笑着说，干部同吃一锅饭、主动问新鲜咸淡，有问题当场改，吃得安心、吃得热乎。从过去的“紧张迎检”到如今的“欢迎陪餐”，这一变化，正是机制赢得认可的最好证明。

　　城西区将持续深化“陪餐即监管”模式，完善人大政协监督、区级领导干部带头、民政主抓、属地街道社区落实的多级责任体系，将陪餐范围扩大至区纪委监委、区卫健局、区市场监管局等部门，探索邀请老人代表、家属志愿者参与“市民陪餐团”，形成“干部全员参与、社会各界联动、监督无处不在”的长效机制，以养老服务“小切口”推动市场更规范、政策更细化、保障更有力，用“一顿饭的时间”守护老年人“舌尖上的安全与幸福”，打造群众放心、社会满意的幸福食堂“城西样板”。